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【转载】猪蹄的各种做法!!!!  

2017-11-05 21:44:10|  分类: 饮食模块 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味猪蹄?的各种做法!!!!猪蹄的各种做法!!!! - 范冰冰 - 范冰冰爱饭饼饼跑男李晨极速前进

 

一、卤猪蹄?

《美味猪蹄的13种做法》 -  红杏 - 红杏

一、【卤猪蹄】

美味猪蹄各种做法,想吃哪种自己选

原料:猪蹄 花生 香料 香菜 味精 冰糖 酱油 海山酱

制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉

二、【葱炖猪蹄】

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原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;

将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

三、【卤水猪蹄】

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斩开猪蹄, 开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻 大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!

四、【香辣蹄花】

美味猪蹄各种做法,想吃哪种自己选

原料:猪蹄 芹菜 朝天椒

辅料:姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,     花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法:

1.猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。

2.猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。

特色:猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。

若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

五、【花生炖猪爪】

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材料:花生米 猪脚爪 盐 葱 姜 黄酒

步骤:将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,随量食用。

功效:治疗气血虚弱。

六、【猪蹄黄豆汤】

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原料:猪脚 黄豆

调料:姜,葱花,盐

做法:1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。

3、放入葱花,调味可食。


七、、美容猪蹄汤

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 材 料 :猪脚2只,黄豆100g,料酒,姜片,盐,葱花少许。

 步 骤 

提前将黄豆放入清水中泡软,把猪蹄洗净,去除毛毛。

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锅中将水煮开,放入猪蹄焯水,捞出后再洗净。

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在锅中放入黄豆,姜片和适量料酒,再倒入没过食材的清水。先开大火煮开后,再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂,加点盐,就可以起锅了!

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满满的营养被人体吸收后,皮肤不干不皱,越吃越年轻,爱美的朋友们可以试试哦!

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八、红烧猪蹄

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 材 料 :猪蹄2只,老抽,生抽,料酒,香油各2勺,花椒5粒,冰糖50克,葱姜适量。

 步 骤 

先把猪蹄上的毛刮干净,剁成两半,姜葱切好,备用。

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在热水里煮透后,放入凉水中。

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在锅中把香油烧热,放入冰糖,稍微融化后倒入适量清水,然后加入猪蹄,料酒,葱姜,花椒,盐。烧开后撇去上面的浮沫,等猪蹄烧至上色后,转小火继续炖烂,汤汁变浓即成。

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九、凉拌猪蹄

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 材 料 :猪蹄1个,蒜末、葱末、姜末、香菜适量,食盐,食醋,白糖各25g,小米椒2个。

 步 骤 

先将猪蹄洗净,切成小块。

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在锅中加水,放入几颗花椒和少量蒜末,把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出,摆盘晾凉。

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在碗中放入生抽,食醋,蒜末姜末葱末,食盐和白糖,搅拌均匀,制成酱汁。

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然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上,最后放上香菜做点缀。

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十、香卤猪蹄

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 材 料 :猪蹄800g,卤肉包1个,蒜2瓣,姜3片,青葱1根,老抽100ml,食盐,味精,冰糖适量,八角2个,干辣椒1个,桂皮适量。

 步 骤 

把切好的猪蹄洗净,倒入锅中加水烧开,捞出备用。

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起油锅,下冰糖开小火熬到色变,然后放入猪蹄,桂皮,八角,姜片和葱蒜,快速翻炒。

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倒入老抽上色,加入些许盐和味精,然后倒入足量的水,小火炖2小时!

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